Minutos de Sabedoria! 07/06/2011

Obrigado, Senhor. Por mais um dia que me dás, pelo alimento à minha mesa, pela família da qual sou parte, por amar aos meus irmãos, por buscar sempre ser justo, por saber perdoar as ofensas, pela consciência das minhas faltas. Obrigado, Senhor, por crer em TI, por amar a tua igreja, pelo bem que pude praticar, pelo mal que eu soube evitar. E porque me deste a Fé, me alimentas a Esperança e me fazes filho da tua Caridade, por tudo, enfim, obrigado, Senhor!

Neste friozinho que esta fazendo vamos fazer este caldo verde hoje! Bom

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Entradas
Subcategorias: Sopas
Rendimento: 3 porções
Este caldo verde leva carnes mais fáceis de encontrar e fica tão saboroso quanto o original portugês. Receita simples de fazer e gostosa de comer. Receita indicada pelo Luiz Lapetina.

2 dente(s) de alho picado(s)
600 gr de batata
100 gr de paio
100 gr de lingüiça portuguesa
150 gr de costelinha suína salgada
2 xícara(s) (chá) de couve manteiga
1/2 unidade(s) de cebola
quanto baste de azeite para refogar
quanto baste de sal para temperar
quanto baste de parmesão

Descasque as batatas, corte em pedaços pequenos e reserve. Tire a pele dos embutidos, corte-os ao seu gosto e reserve. Comece refogando a cebola no azeite. Quando a cebola estiver começando a ficar transparente adicione o alho picadinho. Espere o alho começar a fritar e coloque as carnes para refogar em fogo médio para não queimar os temperos. Após uns 5 minutos, cubra as carnes com água o suficiente para ficar uns 2 dedos acima da carne e deixe ferver por 15 a 20 minutos. Se quiser, com o auxílio de uma escumadeira retire a espuma que se forma e assim você irá "desengordurar" o seu caldo verde. Passado o tempo, retire as carnes e reserve. No caldo coloque a batata para cozinhar. Se ver que a batata não está toda submersa na água, complete de água o suficiente para deixar uns 2 dedos acima da batata. Quando ver que a batata está bem molinha você deverá lique fazer esta batata na água ou com a ajuda de um mixer de mão, uma batedeira, o garfo ou até mesmo colocando no liquidificador . Você vai ver se a consistência do caldo está ao seu gosto, se não estiver, acrescente água aos poucos até chegar no ponto desejado. Eu particularmente gosto bem mais para creme, mas se você gostar menos espesso não tem problema. Volte as carnes para a panela e deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos. Prove de sal e, se necessário, acerte a seu gosto. Somente na hora de servir é que você adiciona a couve para que ela não fique opaca e nem muito mole. Ela deve ficar "al dente". Se gostar, coloque um pouco de parmesão ralado para servir sobre o caldo verde.

Dica: Esta receita dá para 2 a 3 pessoas. Se você for aumentar ou servir muita gente faça um cálculo de 250 gr de batata e 125 gr de carne por pessoa. Observe que você poderá acrescentar outros tipos de embutidos ou defumados na receita, como carne seca ou até bacon.

Assista o vídeo desta receita e conheça um pouco mais da história do Cyber Cook.

arranja marido

Ingredientes

• 3 latas de leite condensado
• 1 gema
• 2 colheres (chá) de margarina sem sal
• 2 latas de creme de leite
• 1 caixa de gelatina em pó sabor cereja
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (chá) de baunilha
• 2 1/2 pacotes de biscoito Maizena (500grs)
• 100grs de chocolate branco em raspas
• Cerejas em calda para decorar

Modo de preparo

• Para o creme branco, em uma panela, leve ao fogo 1 1/2 lata de leite condensado com a gema peneirada e 1 colher de chá de margarina, mexendo até engrossar.
• Tire do fogo e misture 1 lata de creme de leite.
• Deixe esfriar.
• Para o creme rosa, misture o leite condensado, a margarina restantes e a gelatina e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela.
• Tire do fogo, junte o creme de leite restante e deixe esfriar.
• Misture o leite de coco com a baunilha.
• Passe os biscoitos na calda e forre o fundo de um refratário grande de 23 x 39cm, acrescente metade do creme branco, outra camada de biscoito passado na calda, creme rosa, biscoito embebido na calda, creme branco, biscoito e finalize com o creme rosa.
• Decore com as raspas de chocolate e as cerejas e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Rendimento:  12 porções

Esta coxinha rapida fiz ontem , muito boa mesmo.

Coxinha Rápida 45mMédiaaté 30 porções Ingredientes • 3 xícaras -chá de farinha de trigo • 3 xícaras -chá de água • ½ xícara -chá de óleo • 2 cubos de caldo de galinha Empanar • 1 xícara -chá de leite • farinha de rosca Opcional • Gordura vegetal para fritar, a coxinha fica mais sequinha Preparação 1. Em uma panela média, ferva a água, com o óleo e os cubos. Levantou fervura, adicione a farinha de trigo, abaixe o fogo e mexa sem parar com uma colher de pau. Mexa até a massa se soltar do fundo da panela. 2. Deixe esfriar um pouco, passe para uma superfície lisa e amasse com as mãos.

Você pode: 3.1 Abrir a massa na palma da mão, rechear, fechar a mão e dar o formato de coxinha. A massa deve ficar bem distribuída e fina. 3.2 Abrir a massa, com a ajuda de um rolo, com ½ centímetro de espessura. Faça círculos na massa com uma tampa ou outro objeto circular de 10 centímetros. Recheie cada círculo. E feche a massa na palma da mão. 4. Passe as coxinhas no leite e na farinha de rosca. Deixe na geladeira por 20 minutos. Frite em uma panela média com óleo quente, suficiente para cobrir as coxinhas. Sirva. Rendimento: 30 porções. Recheio: Receitas de massas Acompanha: Bebida. I

E muito bom , exelente nota mil , Bom lanche

Cigarretes


Ingredientes:3 xícaras de farinha de trigo
3 gemas
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina culinária
1/2 queijo mineiro
200 g de queijo parmesão
Preparo:

• Misture a farinha de trigo com as gemas e o fermento em pó.
• Derreta a margarina e misture em seguida água morna com sal até dar ponto de despregar da mão.
• Abra a massa no cilindro, corte a mesma em quadradinhos e o queijo mineiro também, de forma que o mesmo seja enrolado na massa, que deverá ser mais ou menos de 6 a 7 centímetros para cada quadradinho.
• Passe na clara de ovo e no queijo parmesão ralado.
• Frite em seguida.
  
  
  

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